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本文摘要:现在全国人民团结一致抗击新型冠状病毒中的“战争疫情”的时候,除了在一线拼搏的医务工作者和坚守岗位的基层社区工作者,还有一个大家记忆犹新的群体。如果他们不过马路,不把各种生活必需品带给家里与世隔绝的人,很多人可能会面临断粮断菜的困境。 也许,在很多人眼里,他们的作品并不“短”,他们的人物和面容平凡而又弥足珍贵,但他们用勤奋、勇气和坚定,给了千千万万个家庭生活的“动力”……鲜为人知的是,他们的故事才开始于一百年前。

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现在全国人民团结一致抗击新型冠状病毒中的“战争疫情”的时候,除了在一线拼搏的医务工作者和坚守岗位的基层社区工作者,还有一个大家记忆犹新的群体。如果他们不过马路,不把各种生活必需品带给家里与世隔绝的人,很多人可能会面临断粮断菜的困境。

也许,在很多人眼里,他们的作品并不“短”,他们的人物和面容平凡而又弥足珍贵,但他们用勤奋、勇气和坚定,给了千千万万个家庭生活的“动力”……鲜为人知的是,他们的故事才开始于一百年前。老北京没有叫Box和Pot的“租车人”,但是很多商家都有上门服务,而且这种服务因商品种类不同而不同。从类型上来说,得到“送货上门”服务最少的,集中在餐饮业。而且,需要服务的不仅仅局限于著名的餐厅或者酒楼,而是很多普通的店铺或者酒楼。

比如多孔砖,老年时期的多孔砖,不仅买打孔的,杂货的家常蛋糕,芝麻酱糖饼,蜗牛等主食,还有一些很简单的汤菜,比如酸辣汤,烧猪肉片,烤茄子等等。虽然多孔砖的服务对象主要是住在附近的居民、办公人员和学生,但交易大多是基于人情,所以只要顾客购买饭菜,即使是很寒酸的饭菜,吃完后也不会被人送到门口,几个小时就忘了拿走饭盒。老北京餐馆送来的食盒有两种,其中一种是高档的:圆木盒,直径一尺左右,高三寸左右,涂上红漆,涂上金漆图案,推到盒垫上,盒底有一个圆花瓣形状的木支架,分为五瓣,其中一瓣像花心,各种摊贩可以分门别类摆放。

还有普通的食盒:规定和高档的差不多,但是涂饰也只是泛黑或者泛红的漆,八十格。当然,两种盒子的“内容”是不同的。高档,敲一些知名厂商的牌子如天府、福云楼、天盛的酱肉、香肠、小肚子、酱肝等。

而普通人则敲打一些家常菜什么的。老北京的做法,立春,二月二日不想吃春饼。

羊角面包和甜面酱通常被称为盒子,因为盒子里只有煮好的肉,这对于玉米煎饼来说很方便。如果不叫盒子,可以卖各种熟肉,自己切碎。

担心久了也不比给他们打电话便宜多少。在这种情况下,当然你用的是普通的食品盒。但是从正月十五到农历三月,北京人不会多次跳过春饼,不限于春节当天。所以在这段时间里,街上有很多家伙拿着饭盒跑过“店”。

除了盒子,还有锅。老北京人冬天在家吃火锅。有两种方式,一种是自己做的白肉锅,一种是提前半天在盒砖处叫的撒肉锅。

到了吃饭时间,砖箱里的伙计不会往火锅里灌小块熟肉,而是送一个“锅”到门口。不要吃这种火锅。烧开烧炭之前,一定要把三分之二的肉重新放入锅中。不然一开水,里面的肉就不堵了。

不吃的时候,可以随时把提前放在火锅里的肉逐渐打柴。味道很好。早年,像五芳斋和龙森这样的餐馆不会把含有虾和海参的什锦火锅送到顾客家里,这也很受欢迎。

不管是盒子还是锅,发货都是不收费的。取的时候,付款结算交付给,肯定免“运费”。除了小贩,生食也送到你家门口,尤其是肉店。

老北京的肉店经营者大多是山东人。他们热情、勤奋、勤奋,所以他们可以很快熟悉附近的居民,达成交易,定期把肉送到门口。而且他们也没有一些照顾,就是当时北京很多人养猫养狗的时候,肉店是不会把肝脏的尖叶给猫家供猫粮的,他们会在送肉的时候给狗家提供一些带肉的骨头。

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第二,普通的餐馆和满大街都是“热砖”的店铺,还是有上门服务的,所以那些有老字号的名店、大店就不用委托了。比如著名的文史学者胡先生,回忆晚年在廉价广场送回家的烤鸭,他的话很有味道:“一个年轻人骑着自行车,自行车后面挂着一个宽顶宽底的铅铁桶,上面放着刚露出来的鸭子,下面开满水取暖。

从西廉价广场到琉璃厂骑自行车只要十分钟,烤鸭几乎和刚刚宣布的一样被送回家。泰米尔男孩当场拿走了电影,一部接一部地送了上去,以确保没有足够的108部电影。煎饼、洋葱、甜面酱都敲在另一边桶上,其他都是你自己的计划……”再去,比如,山东有名的志美斋。他们家的“四季鱼”,——红烧鱼头,糖醋瓦,中断酱,不舒服的炸鱼片,在北京都很有名,炸虾,炸鸡丝都是各种色、香的名菜,蒸烧饼,萝卜丝饼也很受食客的欢迎。

有时候,家里来的客人做饭做不好,或者假期懒得做饭。后来他们可以去志美斋订餐。到了吃饭的时候,伙计们就在一个圆笼子里打滚,敲开各种好吃的送到门口。

服务热情周到。蔬菜的价格是不变的,只要给伙计们付一点酒,大家就开心了。


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